Spätsommer im Glas

Als ich im Juni Holunderblütenessig ansetzte und dabei den Ballon nicht richtig verschloss, bildete sich auf dem Bio-Weinessig eine dicke Essigmutter. Damit wurde später aus den Schalen und Resten der Früchte vom alten Apfelbaum aus dem Garten meines Sohnes (richtige Augustäpfel :)) einen milder Obstessig.

Jetzt, mit dem Einzug des Herbstes, dürfen die schönsten und schärfsten Kapuzinerkresseblüten darin baden und in einer Woche  sollte es ein wunderbarer scharf-fruchtiger Würzessig sein.