Brombeer-Rosmarin-Salz

Dieses Jahr wachsen so viele Brombeeren an den Sträuchern im Wald und am Haus. Gelee, Marmelade, Kuchen gibt es schon seit 2 Wochen. Diesmal habe ich ein bisschen experimentiert und für die Advents- und Weihnachtszeit vorgearbeitet. Ein kleines Präsent kann man doch immer gebrauchen, oder?

Entstanden ist ein Brombeer-Rosmarin-Salz, was für Salate, Ofengemüse, zum Würzen von Wild oder Rotkraut verwendet werden kann.

Brombeer-Rosmarin-Salz

ca. 150 bis 200 g Brombeeren in ganz wenig Wasser dünsten, etwas einkochen und durch ein feines Sieb streichen. Davon 75 g Brombeermus abmessen, mit 300 g groben Stein- oder Meersalz sowie 1 EL feingehackter Rosmarinnadeln mischen und in der Sonne oder im Ofen trocknen lassen.

Mörsern und in kleine Gefäße verpacken.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Eure Birgit

Zum Trocknen habe ich die Kraft der Sonne genutzt.

4 Kommentare zu „Brombeer-Rosmarin-Salz

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s