Herbst-Schmuddelwetter. Heute brauch´ich Farbe fürs Gemüt.
Da hab ich mir ein buntes, würziges Kürbisbrot gebacken. Das schmeckt auch ganz ohne Aufstrich.
Kürbis-Kräuter-Chili-Brot
Zutaten:
250 g Kürbis (Muskatkürbis oder Hokkaido), etwas Chilipulver oder 2 Chilischoten, 1 kleiner Zweig Rosmarin, Schafgarbe und Gundermann, 3 Eier, einige Hagebutten (entkernt), 80 ml Weißwein oder Milch , 200 g Mehl, 75 g Parmesan gerieben, 3 TL Backpulver , 2 TL Salz
Herstellung:
Kerne und faseriges Fruchtfleisch aus dem Kürbis schaben. Kürbis schälen und fein raspeln. Chilischoten klein hacken, Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und mit den Kräutern fein hacken.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wein oder Milch verquirlen. Mehl mit Käse und Backpulver mischen und mit Kürbis, Chili, Hagebutten, den Kräutern und Salz unter die Eigelbcreme rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Kastenform oder Muffinförmchen mit Teig füllen und ca. 25 Minuten (Muffins) oder 35 Minuten (Kasten- oder Herzform backen.
Noch 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann herauslösen und abkühlen lassen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Birgit
Wiesenwunderwelt - (Wilde) Kräuter mit allen Sinnen Erleben 
Würde gern folgen und mehr erfahren. Bin auch ne Kräutertante, aus dem Havelland. Viele Grüsse Sabine
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Sehr gerne, ich freu mich auf Austausch. Herzliche Grüße v. Birgit
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Vielen Dank für deine anschaulichen Beiträge und appetitanregende Darstellungen. Ein Follower mehr 🌻
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Hallo Carla, vielen Dank für dein Lob. Ich wünsch dir Muse zum Lesen und viel Spaß beim Ausprobieren. Herzliche Grüße- Birgit Weiß 🍃🌼🍃
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