... bin den Weg noch mal abgelaufen: freue mich auf Dienstag 🙂 - einmal durch den wildromantischen Schlosspark in Schwarzenberg - es gibt eine Menge zu entdecken und natürlich auch viele Ideen zur Verarbeitung der wilden Köstlichkeiten. Ich möchte zeigen, dass es auch Mitten in der Stadt wildes Grün gibt. Für Fotos auf den Beitrag klicken.
Die wilden Brombeeren werden reif! Die Ernte ist mühsam - sie sind viel kleiner als die kultivierten Artgenossen und die Triebe zerkratzen die Arme. Aber ich liebe das Aroma, die ersten wandern gleich vom Strauch in den Mund. Ein Teil wird zu Marmelade, am besten mit Apfel gemischt, so geliert der Aufstrich besser. Aber einige … Fruchtig-Scharfer Brombeersenf weiterlesen
Weil euch der Beitrag über die Scharfgarbenbutter so gut gefallen hat, möchte ich heute ein Rezept für ein Kräuterzupfbrot verraten: 500 g Mehl, 310 ml Wasser, 20 g Hefe (frisch oder 1 Pck. Trockenhefe), 1/2 Tl Salz, 1 Tl Zucker, 1 EL (Oliven)-Öl, Frische oder getrocknete Kräuter, ca. 100 gr. Butter Aus allen Zutaten (außer … Kräuterzupfbrot weiterlesen
An alle Kräuterfeen, Schwammegieher und Leckermäulchen - am 12.08.2017 ist wieder Kräutertag in Schönheide! Um 7.00 Uhr startet die Schwammetour, ab 10.00 Uhr ist großes Markttreiben im Gelände vom Forstmeister mit mehreren Kräuterführungen und Kinderprogramm (ihr findet mich dann irgendwo zwischen dem Zelt der Gundermann-Akademie und dem Stand der Kräuterpädogoginnen im Roten Pavillon neben der … Wochenendtipp: 12.08. 2017 – Kräutertag in Schönheide mit Wahl der Marmeladenkönigin weiterlesen
Noch blüht die Scharfgarbe - ich sammele Herba - die Blüte und die oberen, zarten Blätter für Tee. Aber habt ihr auch schon einmal Schafgarben-Butter probiert? Die würzigen Blätter, von den groben Stielen gestreift, ganz fein gehackt / gemörsert und unter weiche Butter gerührt, ergeben einen aromatischen Brotaufstrich und passen auch prima zum Grillabend. Ja … Herzige Kräuterbutter weiterlesen
Wiesenwunderwelt - (Wilde) Kräuter mit allen Sinnen Erleben 